Kimchi- koreansko jelo


Prvi puta kada sam naišla na ovo tradicionalno koreansko jelo, znala sam da će mi se svidjeti i kad ga kušam.
Koreanci ga pripremaju u velikim količinama, nešto kao mi kiselo zelje, i jedu ga svakodnevno u raznim kombinacijama. Sami sastojci su jednostavni i dostupni u gotovo svakoj trgovini ili tržnici.
Za pravi kimchi važno je ostaviti ga dovoljno dugo da fermentira, ali ja sam se odlučila za brzu verziju koja se priprema neposredno prije konzumacije. Sigurna sam da je drugačiji nego original, ali postoji jako puno verzija pa ću ja i ovaj moj smatrati originalnim kimchijem.
Odlično paše uz rižine rezance, svaku drugu tjesteninu, može biti prilog mesu, ribi, morskim plodovima, a od njega se rade i popečci, palačinke…
Ja sam ga, ovaj puta pripremala s fileom pilećeg zabatka kao Paleo obrok

Sastojci

-1 kineski kupus
– 1/2 bijele rotkve- daikon
-2 mrkve
-1 ljubičasti luk
– 1/2 poriluka
-2 mlada luka
-2 cm korijena đumbira
-1/2 žličice chilli pahuljica ili praha ( može i manje ako ne volite ljuto)
– svežnjić svježeg korijandra ( može i žličica u prahu)
-sezamovo ulje
-sok dvije limete
– 1/2 žličice soli

Kupus narežite na rezance, po mogućnosti što tanje, s gulilicom za povrće mrkvu režite na trakice, rotkvu režite na tanke ploške ,a đumbir ogulite i naribajte. Poriluk nasjeckajte na sitno. Posolite, dodajte sezamovo ulje i ostavite da odstoji pola sata. Zalijte sokom dvije limete.
Prije serviranja dobro ocjedite rukama višak tekućine.
Uživajte u ovom zdravom i ukusnom jelu uz razne kombinacje i priloge