Već dugo pripremam ovu vegansku verziju omiljenog deserta većine mojih klijenata i gostiju.

Vrijeme je da recept podijelim s vama, bilo da ste vegan ili želite pojednostaviti pripremu torte ili ju samo učiniti zdravijom.

Umjesto jaja koristim namočene chia sjemenke. Uskoro ću se poigrati s aquafabom tj snijegom te čarobne vode.

Umjesto maslaca koristim namočene indijske oraščiće.

Ostalo je gotovo isto. Tekstura ove veganke verzije je gušća, ali jednako mekana i sočna, a i zasitnija

 

Sastojci:

200 g crne veganke čokolade

220 g šećera

1 čajna žličica vanilija ekstrakta

3 jušne žlice chia sjemenki

200 g indijskih oraščića

1 žlica maslinovog ulja

60 g kakaa

 

Postupak :

Čokoladu otopite na pari sa jednom žlicom maslinovog ulja, pazeći da voda ne dodiruje posudu u kojoj je čokolada

Indijske oraščiće namočite barem sat vremena prije pripreme torte, u malo vode, tek toliko da prekrije orahe.

Stavite ih u blender zajedno s vodom u kojoj su se močili i blendajte dok ne dobijete smjesu nalik maslacu.

Chia sjemenke namočite kad i oraščiće dok ne dobijete emulziju nalik bjelanjku

U posudu pomiješajte šećer, vaniliju i maslac od oraščića, chia sjemenke i na kraju- čokoladu i kakao.

Miksajte običnim mikserom dok se dobro ne sjedini.

Pecite u okviru promjera 24 cm, u pećnici zagrijanoj na 160 °C  40 minuta

Tortu ukrasite po svom izboru, ali provjereno je dobar izbor crna i bijela čokolada i šumsko voće/ nar/ bilo koje bobičasto voće zasebno.

Torta se može jesti i vruća…naravno, sladoled obavezan.