Tražili ste ovaj recept, pa da ga ne pišem pojedinačno, stavljam ga ovdje.

Pite su moj omiljeni kolač, gotovo kao zaštitni znak Fakat fino.

Kako sam postala veganka, naravno, prvo sam osmislila vegansku pitu koja je okusom i izgledom gotovo ista onima od prije.

Kao i sve prave stvari, izuzetno je jednostavna i temeljni recept može se kombinirati na bezbroj načina i dodataka.

Prhko tijesto

ovisno o kalupićima , ova smjesa je dovoljna za  cca 6-7 mini pita ( promjer mojih kalupa je 10 cm)

-400 g oštrog brašna ( bijelo, može i bezglutensko)

-150 g biljne masti

-150 g šećera

-2 dcl soja vrhnja

-korica jednog limuna

-žličica vanili šećera

 

Krema

200 g svježeg tofua

2 dcl soja vrhnja

100 g šećera

1 žličica vanilije

malo limunovog soka

Usitnite svježi tofu ili štapnim mikserom ili u blenderu, zajedno sa sja vrhnjem, vanilijom i šećerom i limunovim sokom

za posipanje perla šećer s okusom vanilije

-paket zamrznutog šumskog voća, ukoliko nemate svježeg

 

Postupak

Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i umijesite tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite u hladnjaku minimalno pola sata.

Pećnicu uključite na 180°C

Kalupiće obložite papirom za pečenje i premažite stranice biljnom masti

U svaki utisnite prhko tijesto tako da dopire do pola kalupića

Napunite svaki kremom i stavite na vrh voće te posipajte perla šećerom ( može i bez toga)

Stavite mini pite  u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 35-40 min

Ostavite da se ohlade pa ih oprezno izvadite iz kalupa.

Idealno je koristit kalupe na kojima postoji mehanizam za otvaranje na obruču.

Dobar tek!