Puding od tapioke i chia sjemenki

/in , , /by

Napraviti dobar puding i k tome zdrav, nije nikakav problem. Samo trebate zaboraviti na naviku i iskustvo da puding koji nije iz vrećice nije puding.
Želite li pomaknuti granice, iskusiti nove okuse, evo prijedloga- puding od tapioka perla, chia sjemenki na kokosovom i bademovom mlijeku. Uz dodatak voća, to je ukusan i zdraviji snack ili desert


Sastojci:

( za 6 osoba)
1/2 šalice tapioka perla( ne instant)
1 žlica chia sjemenki
2,5 dcl nezaslađenog kokosovog mlijeka ( ili limenka kokosovog mlijeka)
1/2 žličice soli
⅓ šalice agava nektara/sirupa, plus još malo za serviranje)
1 šalica usitnjenog mesa svježeg kokosa ( može poslužiti i kokosovo brašno)
Voće po želji – ananas, mango…avokado


Priprema

Uobičajeno je da se chia sjemenke i tapioka perle, svako u svojoj pokrivenoj posudi ostave namočene u 2 šalice vode, preko noći
Za prvi puta svakako radite na
taj način.
Ocijedite tapioka perle. U lonac srednje veličine stavite kuhati kokosovo mlijeko u koje ste dodali sol i agava sirup. Dodajte tapioku i chia sjemenke i neprestano miješajte dok se ne zgusne, ali ne previše. Rasporedite u zdjelice, kad se ohladi dodajte voće po želji. Voće možete samo narezati ili napraviti pastu. Ukrasite kokosom, agava sirupom. Ja često dodam orašaste plodove i brusnice.
Uživajte u slatkom i zdravom desertu!

Veganska torta od datulja, orašastih plodova i šumskog voća

/in , , /by


Ovo je torta koju možete poslužiti u svakoj prilici, a osim što je čarobnog okusa, zdrava je, ne peče se i ne sadrži ništa što je životinjskog porijekla.
Naravno, kao i sve što radim, radim i nju u raznim kombinacijama pa i vama predlažem da pustite mašti na volji kad jednom savladate osnovni recept.

Sastojci
( za promjer lima od 26 cm)

-220 g oraha
-180 g datulja
-prstohvat soli
-300 g indijskih oraščića
-10 g kokosovog ulja
-140 g meda
-štapić vanilije
-100 ml limunovog soka
-170 g šumskog voća

Postupak
Datulje namočite u vodu i ostavite pola sata kako bi im lakše skinuli kožicu i izvadili koštice.
Orahe i datulje treba usitniti, oblikovati u smjesu koja se ne rasipa i utisnuti u kalup na kojem je stavljena ili prozirna folija ili papir za pečenje.
Sameljite indijske oraščiće i pomiješajte ih sa sokom limuna, sjemenkama vanilije i otopljenim kokosovim uljem te napravite smjesu sličnu pasti. Mada nije po receptu, ja često dodam i kokos u ovu smjesu zbog količine.
Veći dio paste razmažete po podlozi od oraha i datulja, a u preostalu pastu umiješajte usitnjene šumske plodove i dobro izradite mikserom. Namažite kremu na tortu. Ukrasite ili čokoldo,. voćem, usitnjenim oraščićima i bademima…
Prije posluživanja potrebno je da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Studeni

/in /by


Kad prežalimo prvo zahladnjenje i potrebu da ujutro navučemo čarape, uključimo grijanje i potiho počnemo uživati u jeseni i nadolazećoj zimi. Koliko god imali godina, svijet će nam uvijek ostati kao izlog šarenog dućana. Nećemo kupiti sve što vidimo, ali i sama pomisao na mogućnosti raduje. Na obrazima osjet hladnog, oštrog zraka, u nosnicama miris kuhanog vina, klinčića i cimeta ima ljekovit utjecaj na raspoloženje. Ispred nas je, još malo, veseli mjesec u godini kojem se raduju i djeca i odrasli. Djeca zbog poklona u čizmicama, lijepo umotanim poklonima ispod ukrašenih drvaca i ono najvažnije- zbog vremena koje ćemo provoditi sa svojim bliskim osobama. Ima li što važnije?
Ipak, između nas i prosinca stoji cijeli jedan studeni. Često kišovit, maglovit, siv i s gužvama u prometu…kako ga preživjeti? Za početak, uživajmo u svakom danu i učinimo od njega saveznika koji nas nepogrešivo vodi u prosinac.

Planirajte svoje dane, ne samo poslovne obaveze. Kao u adventskom kalendaru, svaki dan studenog ispunite nekom ” čokoladicom” koja će vas obradovati, dati vam dodatnu energiju i motivirati vas za svaki novi dan. Odlučite, unatoč svemu, ujutro, zajedno s čarapama, navući osmjeh i rasipno ga trošite i dijelite oko sebe. Ne gubite strpljenje u prometu, budite uviđavni. Time najviše pomažete sebi. Pogledajte kolege iz druge perspektive, možda se iznenadite.
Provedite barem sat-dva s djetetom, partnerom, prijateljem bez razmišljanja što sve još morate napraviti. Prošećite sami. Razmislite što ste planirali ostvariti u godini na odlasku i izaberite od neispunjenog najvažnije i napravite plan kako to ipak napraviti do kraja prosinca. Izbacite iz govora i poimanja sintagmu – da, ali- jer vas ona slabi.

Razmislite o dragim ljudima i poklonima koje bi ih obradovali, o sitnicama po kojima će znati da ste mislili baš na njih i da ih niste kupili u dežurnom dućanu ili zgrabili iz košare s gotovim, već zamotanim poklonima.
Izađite s najdražima u dobar restoran, popijte s partnerom bocu dobrog pjenušca, eto tako, bez posebnog razloga. Obojite sivi studeni i “prisilite” se na šareni pogled na svijet.

Potpuno odbacite kupovanje proizvoda pakiranih u jednokratnu plastiku, proučite principe cirkularne ekonomije i malim svakodnevnim koracima, učinite presudno važne stvari za cijeli svijet.
Nismo samo kap u moru.

Razračunajte se s lijenošću i misli i postupanja. Budite važni sebi i neka su vam drugi ljudi važni.
Sigurna sam da u vaš studeni stane još puno toga čega se ja ni ne mogu sjetiti.
I što je ovim kuharicama da dijele savjete?

Što se tiče zdrave i ukusne hrane, tu je Fakat fino.