Rižoto s povrćem i kozjim sirom

/in , /by

Prošli vikend bila sam na Rabu. U kući se upravo događaju veliki zahvati tako da kuhinje nema. Srećom ima prekrasna terasa gdje smo sklepali malu kuhinjicu pomoću malog rešoa. Kada su uvjeti takvi, a jelo želimo brzo, ne poznajemo sve koji će biti na ručku- rižoto je logičan izbor.
Tko ne voli kremasti, povrćem bogati rižoto ?

Za to mi je trebalo samo nekoliko sastojaka:

-4 luka
-3 mrke
-dvije tikvice
-jedan celer, korijen
-maslac
-maslinovo ulje
-kozji sir, tvrdi
– list peršina
-sol
-papar-
– vrhnje za kuhanje- 2 dcl
– povrtni temeljac, ali možete podlijevati i vodom

Postupak
Sitno nasjeckajte luk i ubacite ga u tavu s već ugrijanim maslinovim uljem. Posolite.
Ostalo povrće narežite julienne metodom ( na sitne štapiće9 i ubacite u tavu. Kad omekša dodajte malo maslaca i rižu kako bi upila masnoću prije dodavanja temeljca. Postupno dodajte temeljac kako bi rižoto ostao gust. Kad je riža gotova dodajte još jednu kockicu maslaca i vrhnje za kuhanje te začinite dodatno ako je potrebno začinima koje volite, a dodajte i nasjeckani peršin. Na kraju naribajte kozji sir prema ukusu. Ja obično naribam jako puno.
Odlično ide uz svaku salatu.

Tržnica

/in /by

Svakog jutra odlazim na tržnicu. U proljeće me to posebno raduje jer nije hladno, povrće je sve sočnije, a rotkvice me mame kao crvene usne spremne na poljupce.
Iako kuham po unaprijed pripremljenom jelovniku, često prema povrću i voću na tržnici promijenim recept koji sam zamislila. To je prednost posla koji radim i načina na koji radim. Konfekcija je dobra samo kad kupujemo odijelo. Kreativnost je uvjet da posao koji radimo napravimo sa vlastitim potpisom, pa čak i kad ne ostavlja toliko slobode kao moj. Odraditi nešto i napraviti pomake u poslu koji radimo, bitna je razlika. Koliko vam je to bitno, toliko će vam biti i zanimljivo na poslu.
Jedino što možete mijenjati je vaš odnos prema poslu. Nedavno mi je to lijepo objasnila jedna gošća- odlazi jer više nije u ljubavi s poslom, ne radi ga lošije, ali ne uživa u njemu. Zato, izađite iz okvira i pomaknite granice. Cijeli život nam je kao na tržnici- izbor uvijek postoji ,a ono za čime posižemo, često je odgovor na pitanje zašto se osjećamo baš tako kako se osjećamo i zašto imamo ili nemamo “sreće”. Začinite svoj dan, na novi način, popijte kavu s kolegom s kojim niste nikada, možda vas iznenadi. Ne pristajte na ” gotova jela” Budite kreativni i skuhajte svoj svaki dan. Ja ću to sigurno ponovo napraviti na tržnici.