Kajenski papar

/in /by

Ovaj se začin zapravo ne bi trebalo nazivati paprom jer s ostalim vrstama papra nema ništa zajedničko. Dobiva se mljevenjem kajenske papričice koja pripada srednje ljutim papričicama. Kao i ostali termogeni začini, kajenski papar obuzdava apetit, ubrzava metabolizam i pomaže u izgaranju kalorija, a za sve to zaslužan je njezin aktivni sastojak capsaicin. Ako volite pikantan okus, dodajte ga u umake i mješavinu za paniranje.

Kajenski papar jedan je od najpopularnijih začina na svijetu. Zahvaljujući nutritivnim vrijednostima koje sadrži, pozitivno djeluje na naše zdravlje.

Kajenski papar (lat. Capsicum frutescens) ljuta je papričica iz porodice Capsicum. Ova zdrava biljka raste u tropskim i suptropskim područjima, a karakteristična je po zrelim plodovima jarke crvene boje. Kajenski papar dobiva se od malih ljutih papričica koje se zatim melju u sitni prah.

Kajenski papar začin je koji biste trebali uvesti u svakodnevnu prehranu te će svakom jelu bez sumnje dati poseban doživljaj. Važno je paziti na doziranje jer je ovaj papar vrlo jak te su u jelu dovoljne manje količine.

Popularnost kajenskog papra brzo se proširila pa se danas konzumira diljem svijeta. Razlog tomu su velike nutritivne vrijednosti kojima raspolaže. Kajenski papar sadrži velike količine vitamina A, C i E, minerala, proteina, kalcija i beta-karotena.

Ovaj papar regulira razinu krvnog tlaka, potiče rad probavnog sustava, smanjuje rizik od nastanka raka te pomaže pri mršavljenju.

Fritate, popečci od cvjetače, karfiola- paleo

/in , , /by

Sastojci

1 glavica karfiola
1/3 šalice cassava brašna (Tvornica zdrave hrane)
1 šalica parmezana ( znamo da sir nije paleo…ali…tko može odoljeti parmezanu???)
2 jaja
1 žličica češnjaka u prahu
1 manji luk sitno nasjeckan ili 1 žličica luka u prahu
1 žličica morske soli
1/2 šalice ulja od avokada

Mogućnosti za preljev
sitno sjeckani ljubičasti luk
kokosov jogurt, grčki jogurt ( sadrži dosta šećera),ljuti umak iz palete Volim ljuto

Priprema
Usitnite cvjetaču ili ribajući ju ili u nekom od blendera ( meni je bolji ribež jer se ne pretori u kašu)
Pomiješajte sve sastojke, osim avokado ulja i umaka, u zdjelu.

Rukama oblikujte male popečke ( loptice koje pritisnete dlanom)
Ovo je količina dovoljna za 10 malih popečaka.
Na veću tavu ulite avokado ulje, stavite na srednje jaku vatru i kad je ulje dovoljno vruće , u njega spustite popečke i pecite 5-6 min sa svake strane dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Ukoliko je potrebno, dodajte još malo ulja.
Nakon pečenja premjestite popečke na papirnate ručnike da upije višak masnoće

Uz umak po vašem ukusu ili jedan od predloženih, malo salate- uživajte u brzom i zdravom obroku!
Dobar tek jer zdravlje dolazi i iz tanjura.

Cimet- puno više od privlačnog mirisa

/in /by

Većina nas povezuje miris cimeta s maminom i bakinom pitom od jabuka. Osim toga, cimet ima još puno primjena, a i nezanemariv pozitivan učinak na naše zdravlje.

Ono što nazivamo cimetom zapravo je osušena unutarnja kora mladih stabala ili grančica.

Ta se unutarnja kora suši i uvija u male štapiće promjera 2,5 cm, koji vam mogu poslužiti i kao blagdanska dekoracija.

Zahvaljujući njegovim zagrijavajućim svojstvima i profinjeno slatkastom mirisu i okusu, rado ga zimi dodajemo u vruće napitke ili pak u kolače i muffine.

Mnogi ga uglavnom koriste kao dodatak pitama i kolačima s jabukama, jer se s tim voćem zaista savršeno sljubljuje.

No cimet nudi puno više od toga i zaista bi bila šteta koristiti ga samo kao dodatak jelima.

Osim što je multipraktik u ulozi začina, on je i izvrstan prirodni lijek. Naime, poznato je da može ublažiti cijeli spektar zdravstvenih tegoba – od gastritisa, preko srčanih oboljenja, pa sve do bakterijskih i gljivičnih infekcija.

Oni koji su dobro upoznati s cimetom (pritom mislimo na cejlonski) kažu da, kombiniran s medom, liječi doslovce sve zdravstvene tegobe.

Stručnjaci kažu da ljekovite dobrobiti možemo uživati neovisno o tome koristimo li cimet u prahu, njegova eterična ulja ili štapiće, no važno je da koristimo pravi, cejlonski cimet.

Nutritivna svojstva i vrijednosti

Osim po bogatstvu antioksidansa, cimet je poznat i po obilju vlakana i mangana.

Jedna (jušna) žlica cimeta sadrži:

19 kcal
0,3 g bjelančevina
6,2 g ugljikohidrata
4,1 g dijetalnih vlakana
0,1 g masnoća
1,4 mg mangana (68% dnevno preporučene doze)
77,7 mg kalcija (8% dnevno preporučene doze)
0,6 mg željeza (4% dnevno preporučene doze)
Osim toga, cimet sadrži i vitamine K, E i B6, te minerale magnezij, kalij, cink i bakar.

Doziranje cimeta

Ni sa čim pa tako ni s cimetom ne bismo trebali pretjerivati, no stručnjaci se slažu da je zdrava dnevna doza cejlonskog cimeta otprilike 1-2 žličice.

Ulje cimeta

Izvrsna potpora kod bolesti srca, krvnih žila, pluća, kože i crijeva.

Ulje cejlonskog cimeta djeluje na niz stanja u organizmu.

Izvrsna je potpora kod bolesti srca, krvnih žila, pluća, kože i crijeva.

Može značajno pomoći kod dijabetesa tipa 2. Cimet regulira i uravnotežuje razinu šećera u krvi, što su potvrdili i američki znanstvenici.

Možete ga koristiti kao instantni kućni lijek za zubobolju, a zbog svojih dezinficirajućih svojstava odlično je u njezi zubiju i desni.

Ubija gljivice, plijesni i bakterije

Ulje cejlonskog cimeta ima antibakterijska i antigljivična svojstva zbog kojih se često dodaje proizvodima za liječenje infekcija.

Prema nekim studijama, cinamaldehid u ulju cejlonskog cimeta ima antigljivična svojstva i njegova isparavanja uništavaju mikoze.

Cimet pomaže u prevenciji dijabetesa tipa 2
Cimet može ublažiti simptome artritisa

Zdrobite cimet pomoću mužara i tučka dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte malo vode. Nanesite na bolne zglobove. Smjesu možete staviti u pamučnu gazu kako bi ostala dulje vlažna.

Cimet može pospješiti rad probavnog sustava

U proključalu vodu dodajte 1 žličicu cimeta i nekoliko listića mente. Pustite da odstoji 10 minuta, procijedite i pijte 3 puta dnevno.

Cimet pospješuje mršavljenje

Pomiješajte čaj od cimeta s 1 žličicom meda i popijte ga svaki dan 30 minuta prije doručka.

Cimet ublažava akne

Pomiješajte cimet i med i nanesite smjesu na prištić. Ostavite da stoji nekoliko minuta. Također možete ostaviti da stoji preko noći. Isperite toplom vodom.

Pospješuje zdravlje srca i krvnih žila

Pojedite 1 žličicu cimeta svaki dan natašte. Možete cimet pomiješati s medom ili ga popiti s toplom vodom.

Cimet podiže razinu energije

Dodajte prstohvat cimeta u svoju jutarnju kavu, pahuljice, smoothie, čaj, juhu ili ga pospite po tostu namazanom s medom.

Cimet ublažava kašalj

Pomiješajte 1/4 žličice cimeta i 1 žličicu meda. Uzmite 3 puta dnevno. Kašalj bi se trebao ublažiti u razdoblju od 2 dana.

Cimet pospješuje san

Zagrijte mlijeko i uklonite ga s vatre prije nego što počne ključati. Dodajte 1 štapić cimeta, poklopite i pustite da stoji 10 minuta. Popijte barem sat vremena prije spavanja.

Cimet ublažava infekcije zuba

Cimet ubrzava zacjeljivanje rana

Cimet osvježava dah

Cimet regulira krvni tlak

Ukoliko vam se ovo čini previše, jedini način je da isprobate uvodeći cimet u redovnu prehranu i kod slatkih i kod slanih jela.
Cimet u kombinaciji s medom, učinit će da se osjećate mlađe, da budete zdraviji i izgubite tih nekoliko kilograma viška…naravno uz redovno kretanje, vježbanje i kontrolirane obroke.

Smoothie- dobar početak dana

/in , , /by

Često preskočite doručak, a toliko je lako pojesti ili popiti nešto zdravo, što će vam dati potrebnu energiju i dan po dan, raditi za vaš dobar osjećaj samih sebe.
Naravno, sve do čega nam je stalo, potrebno je planirati. Unaprijed nabavite sve potrebno za cijeli radni tjedan.

Ovo je samo jedan od svih mogućih kombinacija voća i povrća.

Potrebni sastojci

1 banana
4 žlice šumskog voća
150 ml eko soka od brusnice

Postupak
Jednostavno izmiksajte ili stavite u blender
Pronađite staklenu bocu i ponesite sa sobom na posao
Dobro jutro!

Kurkuma- nahranite svoj mozak

/in /by

Kurkuma

Nazvana još i indijskim šafranom, kurkuma je najpoznatiji sastojak slavne mješavine začina pod imenom curry i daje joj karakterističnu žutu boju. Pomaže kod niz zdravstvenih teškoća, potiče stanice da stvaraju nove mitohondrije koji razgrađuju hranjive tvari, uključujući masti.
Njime možemo posuti meso prije pečenja, a 8 ono što ja volim)može se i umiješati u variva, primjerice s lećom. Svoje optimalno ljekovito djelovanje kurkuma razvija kad se poprži na ulju i kad je u kombinaciji s crnim paprom. Može se konzumirati i kao napitak kad se pomiješa s vodom ili mlijekom.

Ovaj je korijen srodnik đumbira, a najčešće se koristi kao samostalni začin ili kao neizostavan dio curryja, poznate začinske mješavine, u kojoj čini gotovo trećinu sastava i daje joj intenzivnu žutu boju, a savršen je dodatak riži, gorčici, slasticama, maslacu, margarinu, siru, ribi, peradi, mesu, marinadama, oštrim i svijetlim umacima, omletima… Ako je dodate u juhu, postat će intenzivno žute boje, iako to neće bitno utjecati na okus.
Smatra se da su kurkumu u Europu donijeli arapski trgovci. U srednjem vijeku su je zvali ‘indijski šafran’, a kasnije je dobila i ime ‘žuti začin’ naravno zbog karakteristične intenzivne žute boje koja nije topiva u vodi nego samo u mastima i alkoholu.
O vrijednosti kurkume, govori podatak da je neizostavna u svim trovinama zdrave hrane, a i kuharicama koje nude recepte za postizanje idealne težine, usporavanja starenja i zadržavanje iskričavog uma.
Po okusu kurkuma je ugodna, blago pikantna, malčice gorka, trpka, najsličnije mješavini đumbira i naranče.
Sadrži mangan, željezo, vitamin B6, mnogo vlakana i kalija.

Ljekovita svojstva kurkume tisućljećima su poznata u kineskoj i indijskoj medicini, gdje se najčešće koristila kao prirodni lijek protiv različitih upala. Vjeruje se da ovaj osobiti korijen istodobno poboljšava boju i okus hrane, ali i kognitivne sposobnosti, pa se posljednjih godina jarko žuti začin udomaćio i u zapadnjačkoj prehrani.
Kurkuma se smatra prirodnim “čistačem organizma”, a tajna njegove ljekovitosti se krije upravo u žutonarančastoj boji koja se zove kurkumin. Taj sastojak ima blagotvorno djelovanje kod ljudi s uznapredovalim oblikom bolesti jetre, osobito kod tzv. masne jetre (fibroze.)
Kurkumin, naime, potiče jetru i žučnjak na pojačano izlučivanje žuči, bilirubina i kolesterola. Starenjem se njihovo izlučivanje smanjuje zbog čega se usporava probava, metabolizam i apsorbiranje tvari topivih u mastima. Redovita upotreba kurkume, dokazano pomaže u sprječavanju takvih tegoba.
Budući da kurkumin utječe na visoku razinu leptina, povezanog s nastankom jetrene fibroze, trenutno se u laboratorijima proučava njegovo djelovanje na životinjskim modelima prije nego što se ispita na ljudima.
Pokazalo se, naime, da leptin djeluje na zvjezdaste jetrene stanice koje su odgovorne za prekomjerno stvaranje veziva kolagena u jetri i posljedično na fibrozu.
Znanstvenici smatraju da se redovitim konzumiranjem kurkume može spriječiti štetno djelovanje različitih otrova i kancerogenih kemikalija koje unosimo u organizam sve zagađenijom hranom i konzervansima.
Podsjećaju da kurkumin sprječava oksidaciju kolesterola koji oštećuje stijenke krvnih žila i stvara naslage koje ubrzavaju proces ateroskleroze koja je smrtno opasna. Pri tome ističu da je kurkuma bogata vitaminom B6, koji snižava razinu homocisteina, neposredno odgovornog za oštećenja krvnih žila.
Kurkuma se dobiva iz korijena biljke Curcuma longa koja potječe iz tropskih šuma jugozapadne Azije i do danas se uzgaja na jugu Kine, u Indiji i Indoneziji, posebno na Javi. Na Istoku se obično prodaju cijeli korijeni, dok se kod nas može kupiti uglavnom mljevena u prah, čime ne gubi na aromatičnosti.
Ovaj je korijen srodnik đumbira, a najčešće se koristi kao samostalni začin ili kao neizostavan dio curryja, poznate začinske mješavine, u kojoj čini gotovo trećinu sastava i daje joj intenzivnu žutu boju, a savršen je dodatak riži, gorčici, slasticama, maslacu, siru, ribi, peradi, mesu, marinadama, oštrim i svijetlim umacima, omletima… Ako je dodate u juhu, postat će intenzivno žute boje, iako to neće bitno utjecati na okus.

Unatoč svemu navedenom, umjerenost vrijedi i kad se radi o začinima. Iako snižava razinu šećera u organizmu, što je dobro, dijabetičari moraju znati taj podatak, jer u kombinaciji s lijekovima, može doći do naglog pada šećera u krvi.
Također, nerealno je očekivati da će bilo koji začin ispraviti sve naše loše navike i lošu prehranu.

Punjeni avokado

/in , , /by

Ovo je jedan od recepata za trenutke kad trebate brzi, ali zdravi obrok. Također, zgodan je obrok i kada pripremate hranu za goste.
Avokado je bogat vitaminom E, zdravim esencijalnim masnim kiselinama te linolenskom kiselinom i vitaminima B grupe. Zasitan je, a kako i ne bi bio kada jedan avokado teži oko 200g i ima otprilike 320 kcal. Poodan je, bez dodataka u detoksikacijskim programima. Nazivaju ga i antiaging hranom.
Kad govorimo o avokadu, važno je napomenuti i ulje avokada koje u samo jednoj žlici sadrži 12mg vitamina E. Ovo ulje regulira razinu kolesterola u organizmu. Pogodan je i za kuhanje.

Potrebni sastojci

Avokado ( jedan kom po osobi)
1 žličica tune
1 žličica feta sira ili mozzarelle
1/2 zelene paprike
1 cherry rajčica
malo chilly pahuljica ili sitno nasjeckana chilli papričica bez sjemenki
sok jedne limete ili limuna
malo soli i papra

Postupak
Avokado oprezno prepolovite, izvadite košticu i svaku polovicu izdubite žlicom da kora ostane cijela i u obliku lađice.
Meso avokada pomiješajte sa svim drugim sastojcima i začinite te na kraju stavite sok limete ili limuna.
Avokado je neutralnog okusa i može se kombinirati i s mnogim drugim namirnicama. Prepustite se mašti i od onoga što pronađete u hladnjaku, napravite svoju verziju punjenog avokada.
Dobar tek!

Začini, zdravlje i užitak

/in /by

U djetinjstvu sam mislila da se bez poznatog dodatka jelima ne može skuhati ukusan ručak. Sada znam da je istina baš suprotna- ne može se skuhati ukusan ručak koristeći dodatke jelima. Svi odreda bazirani su na emulgatorima, previše soli, a povrće koje navode na deklaracijama, ima u tragovima.
Moje bake nisu koristile ništa od toga, ali im je hrana uvijek bila puna okusa povrća ili mesa i ribe koju su pripremile. Već tada sam pokušala slijediti taj primjer, ali samo zbog okusa, nisam previše razmišljala o kvaliteti ili mogućim zdravstvenim učincima.
Već sam pisala o širokoj dostupnosti začina, svijet je postao otvorena knjiga, poveća doduše, ali nam omogućuje svakodnevno putovanje svijetom preko ukusnog obroka začinjenog na poseban način.
Kako bi obogatili svoje jelovnike, otvorili se svijetu još više i svojim partnerima, djeci i prijateljima omogućili nesvakidašnje iskustvo, pisat ću svaki tjedan o jednom začinu, ali i s naglaskom na zdravstvene učinke. Mada zvuči otrcano kad smo mladi i zdravi, zdravlje je ,stvarno, najvažnije.

Đumbir

Kad govorimo o đumbiru, u isto vrijeme govorimo o ljekovitoj biljci, ali i začinu.
U Kini se đumbir koristi kao sastojak u skoro 50% recepata i biljnih preparata, jer ubrzava reakciju biljaka sa kojima je pomiješan.
Đumbir izaziva termogeni učinak jer podiže temperaturu tijela, pospješuje sagorijevanje masti i ubrzava metabolizam. Iako vam neću preporučiti manje kretanja ili vježbanja, dobro je znati da je on prirodni lijek za nakupljanje masnih naslaga uslijed manjka vježbanja, prejedanja i onog što je nezaobilazan pratitelj svakog našeg radnog dana- stres.
I dok se u Europi uglavnom koristio kao začin, u kineskoj, arapskoj i indijskoj narodnoj medicini đumbir se, osim u gastronomiji, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima koristi i u liječenju mnogih tegoba. Slovi za učinkovito sredstvo protiv mučnine, gihta, dišnih problema, tegoba debelog crijeva, migrene, osteoartritisa, reumatoidnog artritisa i dr. Ne bez razloga, u drevnoj se indijskoj medicini naziva ‘velikim lijekom’. Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima koja su opravdala njegovu široku primjenu pokazavši brojna pozitivna svojstva, objeručke je prihvaćen na Zapadu kao funkcionalna hrana i učinkovita pomoć u klasičnoj medicini.
Ovaj začin svakako zavređuje našu pozornost. Obogatimo svoj život daškom egzotike i otkrijmo zbog čega ovaj korijen mnogi nazivaju lijekom na tanjuru. Ipak, đumbir ne bi trebala konzumirati djeca mlađa od šest godina, a trudnice bi se prije konzumacije đumbira trebale posavjetovati sa svojim liječnikom.

Antioksidativna aktivnost komponenti đumbira

Stvaranje slobodnih radikala u reakcijama metabolizma u količini većoj nego što antioksidativni sustavi stanica i izvanstaničnih tekućina mogu neutralizirati dovodi do oksidativnog stresa.

Đumbir u svom korijenu sadrži brojne antioksidanse kao što su terpenoidi, alkaloidi, polifenoli iz korijena te beta-karoten i askorbinsku kiselinu kojima obiluje jestivo lišće. Antioksidansi djeluju na više načina; neutraliziraju slobodne radikale, razgrađuju perokside i sl.
Oksidativni stres negativno djeluje na zdravlje srca, živaca, povećava rizik za nastanak malignih promjena te intenzivira proces starenja. Oštećenja nastala oksidativnim djelovanjem slobodnih radikala dovode do različitih kroničnih i degenerativnih bolesti. Nasuprot njima, antioksidansi iz hrane znatno umanjuju nastajanje spomenutih oštećenja. Antioksidansi se dodaju namirnicama tijekom njihove prerade kako bi se spriječile ili ublažile oksidativne promjene nastale utjecajem visoke temperature, kisika i svjetlosti. Treba imati na umu kako je većina ovih tvari (aditiva) sintetičke prirode, što zahtijeva strogu zakonsku regulativu budući da u neprimjereno velikoj količini mogu imati negativan utjecaj na zdravlje. To povećava zabrinutost educiranih potrošača pa prehrambena industrija nastoji sintetičke antioksidanse zamijeniti onima iz prirodnih izvora.

Đumbir i zdravlje srca

Bolesti srca i krvnih žila nastaju zbog utjecaja različitih faktora rizika kao što su povišeni LDL kolesterol u krvi i promjene njegove strukture uzrokovane oksidacijom. Đumbir sadrži čitavu paletu flavonoida za koje se pokazalo da pozitivno utječu na smanjenje obolijevanja i smrtnosti od bolesti srca i krvnih žila. Djeluju zaštitno na krvne žile tako što sprečavaju nakupljanje kolesterola na unutrašnjim stijenkama krvnih žila i nastajanje aterosklerotskog plaka koji rezultira smanjenim protokom krvi kroz žile, što pak ima negativan utjecaj na opskrbu organa kisikom i hranjivim tvarima. Vjerojatno je da se sastojci ekstrakta đumbira vežu za jedinice LDL kolesterola i tako sprečavaju njihovo povezivanje. Nadalje, flavonoidi smanjuju stvaranje LDL kolesterola, sprečavaju njegovu oksidaciju, neutraliziraju slobodne radikale te smanjuju upalne procese. Uz to su pokusi na životinjama pokazali kako konzumiranje đumbira potiče pretvorbu kolesterola u žučne kiseline, čime se snižava njegova koncentracija u krvi.
Konzumiranje ovog začina pozitivno djeluje na poželjnu sintezu enzima u stanicama. Također se intenzivira sinteza aktivnih komponenti, receptora, na membranama stanica što dovodi do smanjenja propusnosti membrana stanica i ulaska LDL kolesterola u stanice. Nadalje, đumbir povisuje koncentraciju HDL kolesterola, snižava koncentraciju LDL i masnoća u krvi, sprečava prekomjerno grušanje krvi te normalizira krvni tlak. Sve to pozitivno djeluje na zdravlje srca i krvnih žila, što potvrđuje istraživanje na životinjama kod kojih je konzumacija đumbira rezultirala smanjenjem aterosklerotskih promjena u aorti i srcu.

Za kognitivne sposobnosti

Poznato je da kod žena srednjih godina nerijetko dolazi do slabljenja kognitivnih sposobnosti, što uključuje slabljenje pozornosti, sposobnosti prisjećanja nedavnih događaja i računanja. Narodna arapska medicina, među ostalim, koristi đumbir za poboljšanje pamćenja. Istraživanja na životinjama opravdala su ovu primjenu pokazavši kako konzumiranje đumbira može pozitivno djelovati na pamćenje i zdravlje mozga. To ide u prilog ranijim studijama koje su pokazale da konzumiranje đumbira povećava koncentraciju dopamina koji potiče cirkulaciju te serotonina koji pozitivno djeluje na mozak. Uz to gingerol, aktivna tvar iz đumbira, smanjuje aktivnost kolinesteraze, što za rezultat ima povećanje koncentracije acetilkolina, neurotransmitera koji ima nezamjenjivu ulogu kod učenja i pamćenja.
Neosporno je da na razvoj i očuvanje zdravlja mozga utječu način života i prehrana. Đumbir se odlično kombinira uz plavu ribu, koja je glavni izvor dobro iskoristivih omega-3 masnih kiselina u prehrani ljudi svih dobnih skupina. Studijama je pokazan njihov značaj u razvoju mozga nedonoščadi. Tu je i vitamin B6, koji sprečava različite degradacije mozga. Između ostalog nalazi se u mahunarkama i lisnatom tamnom zelenom povrću… U svoje standardne recepte sa špinatom i blitvom uključite đumbir. Bit ćete iznenađeni novim okusima.

Đumbir protiv mučnine
Đumbir je čest u ajurvedskoj i kineskoj tradicionalnoj medicini gdje se koristi kao ljekovito sredstvo protiv niza probavnih tegoba, što se može zahvaliti gingerolu u njegovu sastavu; to su aktivne tvari koje potiču prolazak konzumirane hrane kroz probavni sustav, smanjuju mučninu i nagon za povraćanjem.
Korist od njegove primjene potvrđuju nedavna znanstvena istraživanja. Studija provedena među studentima pomorstva nenaviknutima na plovidbu pokazuje pozitivan učinak konzumacije đumbira u prahu na smanjenje simptoma morske bolesti, u prvom redu mučnine i vrtoglavice. Drugo je istraživanje utvrdilo učinkovitost đumbirova korijena protiv vrtoglavice tijekom putovanja.
Patite li od tih tegoba, svakako tijekom sljedećeg putovanja iskoristite potencijal đumbira i na jednostavan i prirodan način učinite svoje putovanje ugodnijim. Preporučuje se pijenje čaja od đumbira prije i tijekom putovanja. Od koristi je i žvakanje kockice đumbirova korijena ili kandiranog đumbira.

Sprečava rast Helicobacter pylori

Čir na želucu posljedica je negativnog djelovanja različitih čimbenika na sluznicu želuca. Pokazalo se kako je vodeni ekstrakt đumbira učinkovit u snižavanju rizika za pojavu čira na želucu tako što štiti sluznicu želuca od želučane kiseline i sprečava rast Helicobacter pylori, bakterije koja kod ljudi potencira pojavu raka želuca.

Nutritivna i energetska vrijednost korijena đumbira

Sto grama korijena đumbira ima:
18 g ugljikohidrata
1,82 g bjelančevina
0,75 g masti
brojne mineralne tvari i vitamine
njegova energetska vrijednost je 80 kcal na sto grama.