Cheese cake s narom

/in , /by

Cheese cake je brzi kolač koji uvijek izmami osmjeh.
Postoji bezbroj varijanti, a ova koju ću napisati je osnova prema kojoj možete svaki puta dodavati nešto novo, bilo da je to čokolada, neko voće ili kombinacija.

Potrebno vam je:

-10 keksa po izboru- Plazma, Grancerele, Digestiv…
-100 g maslaca
-500 g mascarpone sira ili nekog drugog krem sira
-250 ml vrhnja za šlag
-150 g šećera ( upola manje ako koristite vrhnje za šlag koje sadrži šećer)
– vanili šećer
– ekstrakt vanilije
– 0,5 dcl likera od višnje
– jedan nar
– malo čokolade

Postupak

Ukoliko ne koristite mljevene kekse ( npr Plazma), stavite cijele kekse u vrećicu, zatvorite i usitnite valjkom za tijesto.
U zdjeli sjedinite tako pripremljene kekse i maslac te u izabrani kalup za torte rasporedite na papir za pečenje kojim se pbložili kalup.
Utisnite kekse rukom ili žlicom pazeći da je dno ravnomjerno prekriveno.
U drugu zdjelu stavite mascarpone sir, vrhnje za šlag, vanili šećer,ekstrakt vanilije, liker od višnje.
Miksajte na najvećoj brzini dok ne bude dovoljno čvrsto.
Prebacite u kalup, izravnajte, po vrhu torte rasporedite očišćeni nar i krupno naribanom čokoladom.
Ja sam uz obod torte posula još keksa.
Stavite u hladnjak na 2-3 sata. Pažljivo skinite okvir i navalite.
Kako bi vam rub torte ostao pravilan, možete kalup obložiti i najlonskom folijom.

Mini quiche

/in , /by

Nedavno sam u trgovini naletjela na male kalupe za kolače.
Odmah sam znala što ću s njima i tako sam, u zgusnuti dnevni raspored, ugurala i mini quicheve.
Većina vas uvijek žuri, teško je čekati ručak pa iz dana u dan jedete sendviče ili nešto iz pekare.
Činilo mi se da je mini quiche dobar zalogaj za premostiti vrijeme od doručka do odlaska kući.

Naravno, tražite recept pa vam ga odmah stavljam kako bi i vašim ukućanima i/ili samima sebi mogli peći ove slasne zalogaje. Najčešće se kao podloga koristi prhko tijesto. Tako da možete napraviti slano prhko tijesto po receptu za pitu koji već postoji ovdje. Ja sam se odlučila za zobene pahuljice.

Sastojci
( za 5 komada)

-500 g zobenih pahuljica
-3 jaja
-žličica praška za pecivo
-žličica psyllium praha
– 2 dcl mlijeka ili vode
-1 dcl ulja- ja koristim maslinovo ili maslac (150g)
– žličica soli
– žličica nekog začina- bosiljak, provansalska mješavina, origano…

Izrada
U zdjelu stavite tri jaja.
Pomiješajte suhe sastojke pa im dodajte mlako mlijeko ili vodu u koje ste stavili navedenu količinu ulja ili maslaca. Tijesto ne smije biti ni pretvrdo niti mekano. Morate ga moći lagano oblikovati, ali se ne smije lijepiti za ruke. Ukoliko je previše mekano, dodajte još pahuljica, ukoliko je duho i nedovoljno kompaktno, dodajte još tekućine i masnoće.
Ostavite stajati pola sata.

Za to vrijeme napravite punjenje-
Tu nema ograničenja jer je sve dobro i na kraju vrlo ukusno.
Punjenje:
– tri jaja
– 200 g sira (mozzarella, gauda, bilo koji imate)
– Šaka povrća ( poriluk je tu nezamjenjiv, a prije upotrebe ga popržite malo na maslinovom ulju, dok ne povene), mrkva, celer, tikvice, špinat, sušene rajčice- sve što vam je pri ruci može poslužiti
– Šaka šunke, slanine, pršuta, kobasice- također popržiti na tavi da zamiriši i zasjaji se
– dvije žlice vrhnja
– 1/2 žličica soli
– malo papra, prema ukusu

Kalupiće ili kalup prekrijte pek papirom, stegnite okvirom i utisnite tijesto do pola ruba kalupa. Dodajte smjesu.
Pecite na 180°C oko 20- 30 min. Kad porumene, na vrhu se uhvati čvrsta korica, izvadite ih i ostavite da se malo odmore i još stisnu.
Izvadite iz kalupa, prvo skidajući okvir kalupa.
Obavezno servirati uz malo salate.
Dobar tek!
p

Na kraju kalendara

/in /by

Eh, znam, proletjela je još jedna godina. Nemamo što žaliti. Čini se brzo i neuhvatljivo, ali vidim vaša lica, sve osmjehe, sve o čemu smo razgovarali iz dana u dan. Imamo nove bebe,neki su završili fakultete, zaposlili se, oženili, a i rastali. Ekipa s kojom sam krenula u svoju životnu avanturu, otišla je nekim novim putem. Unatoč velikoj tuzi u mom životu, i dalje pronalazim razlog radovati se svakom novom danu, svojoj maloj kuhinjici, i vama.
Imamo još ovaj mjesec da izravnamo i popravimo sve što nam se čini da bi trebalo dok ne uzmemo nove planere.
Svi volimo poklone, male, velike, očekivane i potpuna iznenađenja. Tako sam i ja pripremila poklon pakete s proizvodima malih proizvođača. Ukoliko vam se nešto od toga svidi, znate gdje sam.
Ipak, svima koji nas vole i koga mi volimo. Naši partneri, djeca, roditelji i prijatelji zaslužuju naše vrijeme, pažnju i prisutnost. To je najljepši poklon koji im možete dati. Sebe, bez ograda i kalkulacija. Vrijeme koje dijelimo s najbližima, kolegama i prijateljima najvrjednije je što imamo jer ga svi imamo jako malo. Budimo najbolji što možemo, a to počnite primjenjivati odmah na samom početku ovog svečarskog mjeseca. Pohvalite, zahvalite, zagrlite.