Zdravi paleo muffini s četiri sastojka

/in , /by

Ovi zdravi muffini s jajima koji sadrže amo 4 sastojka, odlični su za početak dana,pogotovo kada ste vikendom doma i želite svoje najdraže iznenaditi zanimljivim doručkom.Kalupi za muffine imaju 12 utora što je dovoljno za 4 ljudi jer se serviraju po tri.
Također, oni su paleo i sadrže samo 311 kcal u ta tri komada.

Sastojci.
100 g šunke, špeka ili kobasica, po izboru
( preporuka je prepeći je)
1 zvono paprika, nasjeckati na kockice
1/2 luka, sitno nasjeckanog
10 jaja
1/2 žličice soli ( provjerite koliko je slan mesni dodatak)
1/2 žličice papra
1 žličica avocado ulja ili po izboru. Svinjska mast je također ukusna.

Postupak:
Zagrijte pećnicu na 180°C
Usitnite šunku, papriku i luk
Razbijte jaja u veliku zdjelu i dobro ih razmutite, ali ne previše da ne istjerate sav zrak.
Dodajte usitnjene sastojke, sol i papar.
Namažite svaki odjeljak kalupa izabranom masnoćom, od vrha do dna kako vam se jaja ne bi sljepila.
Žlicom napunite kalupe smjsom, gotovo do vrha. Pecite 20 minuta. Pustitie a se malo ohlade te ih tek onda izvaditie i poslužite.
Ukoliko nešto preostane, spremite u hladnjak i mogu poslužiti bilo kada unutar 4 dana od pripreme.

Knjige, znanje i kuhanje

/in /by

Na Interliber odlazim svake godine s unaprijed pripremljenim popisom, kao receptom po kojem ću “ skuhati” dobru godinu novih saznanja ili produbljivanja starih.
Prije sam letimično obilazila izdavače koji su izlagali kuharice ( knjige).
Ove godine to mi je bio jedini popis i cilj.
Dijelom jer još nisam stigla pročitati knjige kupljene na prethodnom sajmu knjiga, a dijelom jer mi je kuhanje
“ zavrtilo mozgom”, pretvorilo se u strast. Potreba za učenjem od drugih koji znaju više naslanja se na moju odluku da postanem profesionalni kuhar sa završenom školom kuharstva.
Svijet kuhanja odavno sam izvela iz privatne sfere, a rezultati i osjećaj s kojim se ujutro budim, govori mi da sam na dobrom putu.
Možda se čini a je nepotrebno kupovati papirnata izdanja jer sve je ostupno na internetu. Meni je uvijek draži papir,pogotovo kad odmaram, pijuckam čašu dobrog vina i listam stranice knjige.
Prva od dvije kupljene je Hrvatska kuharica ( geografsko određenje), koju je napisao i pripremio Mate Janković.
U njoj su zastupljeni najbolji chefovi koji rade u Hrvatskoj i koji su se u ovom poslu našli većinom vođeni istom strašću kao i ja.
Recepti su kombinacija tradicionalnih jela određenog područja sa suvremenim elementima koji proizlaze iz senzibiliteta kuhara.
Kuhanje je istraživanje, promjena, učenje, ne pristajanje na točno definirane recepte.
Kuhati znači upoznavati svoje granice i uvijek ih pomicati dok ne stvorimo nešto novo, ukusnije, ali i zdravije.
Druga knjiga, lošeg naslova, ali odličnog sadržaja je Antiaging prehrana autorice dr Lejle Kažinić Kreho.
Knjiga na provjereni, znanstveni način prolazi kroz sve namirnice i hranu, način kako ona utječe na nas i naš stupanj energije i osjećaj mladosti.
Sigurna sam da ću u njoj pronaći puno novih smjernica koje ću primijeniti u svom svakodnevnom kuhanju vama.

Banana bread s čokoladom (paleo)

/in , , /by

Vrlo popularna slastica , pogotovo za one koji žele reducirati slatke zalogaje. Ovo je primjer kako se ne treba odreći slatkog, samo neke uobičajene namirnice zamijeniti jednako ukusnima, ali zdravijim.
Kada dodam da je za pripremu potrebno izdvojiti samo 10ak minuta, a s pečenjem ukupno i manje od sat dragocjenog vremena, ubrzo će vam ovo biti omiljeni slatkiš. Ne sadrži gluten,a pogodan je i za vegane.
Zbog naših nepredvidljivih rasporeda i radnih vremena, dobra je vijest da može biti dobar doručak, snack između dva sastanka ili desert nakon obroka.

Paleo Chocolate Chip Banana Bread

Sastojci:

3 vrlo zrele banane
1/4 šalice kokosovog šećera
2 žličice vanilije (ekstrakt)
1,5 šalica paleo brašna (badem, kokos, suncokret)
1/2 žličice morske soli
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica jabučnog octa
1 šalica čokolade ( tamne)

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 180°C,premažite kalup za kruh s malo maslaca i obložite ga papirom za pečenje.

U veliku zdjelu stavite banane i zdrobite ih, dodajte kokosov šećer i vaniliju. Dobro promješajte da se sastojci objedine. Dodajte paleo brašno i sol i nastavite miješati. Na kraju dodajte prašak za pecivo i jabučni ocat.
Rastopite čokoladu s malo maslaca i dodajte u smjesu. Čokolade možete posipati i po vrhu kruha.
Pecite 45-50 minuta ili dok kruh ne postane lijepo smeđ i ne odvoji se od kalupa.
S papirom za pečenje izvadite kruh iz kalupa, pustite da se malo odmori i poslužite. Za duže trajanje i svježinu, dobro ga je čuvati u hladnjaku.

Tik-tak

/in /by

Cijelu godinu zatrpani smo ponudama koje obećavaju kako će nas brzo učiniti mlađima, pametnijima i ljepšima.
Zaboravite kreme, facelifting i naporne dijete iz kojih većinom izlazimo jednako nezadovoljni i nepostižući zadani cilj.
Jedini način usporavanja biološkog sata je izbor hrane koju jedemo, pravilni odabir vremena kada jedemo i jedina istinska filozofska kategorija koja je primjenjiva u svim situacijama- umjerenost.
Zato razmislite koja je uloga hrane u vašem životu? Koji je vaš odnos sa vama samima? Na kojim uspjesima, uvjerenjima i iskustvima se temelji vaše samopouzdanje?
Mada je sve u životu važno, ponekad, hrana je važna uvijek.