Promjene

Godina 2020. jedna je od onih koje će ostati u kolektivnom pamćenju cijelog planeta. Bolest, smrt, neimašina, neizvjesnost… pokucali su na svaka vrata, neovisno o dobi, rasi, nacionalnosti,političkim uvjerenjima…
Puno toga još ne znamo o novom virusu. Ono što znamo je da je to jedan od odgovora na naš svakodnevni, višestoljetni utjecaj na prirodu.
Od težine tog tereta, neki su se slomili, mnogi mladi trebali su pomoć stručnjaka, a dogme koje smo prihvaćali, a i dalje ćemo vjerojatno, nisu nudile prave odgovore niti mir.
Ja sam za sebe donijela odluku koja se sigurno neće svima svidjeti. Doduše, to je uobičajeno s mojim odlukama😁.
Osobno, u privatnom životu postajem veganka i taj princip nenasilja uvodim i u svoj posao. Od početka svoje gastro avanture koristim jako malo industrijski procesuirane hrane jer je ona loš izbor. Industrija mesa i mliječna industrija na vrhu su zagađivača, a način proizvodnje je ispod svake razine ljudskog dostojanstva. Ja više ne mogu biti dio tog kruga. Biti veganka nisam odlučila samo zbog svog zdravlja već prije svega zbog želje širenjaja empatije i nenasilja, utišavanja pa i poništavanja ideje da ljudima njihova superiornost daje pravo biti bezosjećajnima.
Svjesna sam mogućih posljedica te odluke, ali nemam izbora. Godina kao što je 2020. traži od nas odluke, promjene i djelovanje baš zato što je teško.
Većina vas voli moju iskrenost kojom ulazim u sve u životu, a kuhanje nije nikakav izuzetak. Dapače, želja da hrana koju pripremam izražava moje stavove, najbolje od mene što vam mogu ponuditi, došla je do ove točke. Kuhari, kao i roditelji, trebaju odgajati pa i ne reagirati na nezadovoljstvo svoje djece oko njihovih odluka. Morat ćete mi vjerovati .
Stekla sam dovoljno znanja, kreativnost i strast me ne napuštaju, tako da sam uvjerena da imam i dalje što ponuditi. Svježe, zdravo, ukusno i bez nasilja. Život treba uzbuđenja, radost i osjećaj da svaki naš postupak čuva naš integritet, nadograđuje ga i čini nas boljim ljudima. Pozivam vas da rastete sa mnom.
Od 2.1. vaša nova stara kuharica s jednako uzbudljivim obrocima.

Jestivi baletni repertoar s portala

 

 

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/orasar-ili-labudje-jezero-jestivi-baletni-repertoar-koji-se-od-danas-moze-naruciti-u-zagrebu—630575.html

Okus i miris života

Ne znam kako se vi nosite sa svakodnevnom prijetnjom zaraze virusom  Covid- 19, ali meni je sve teže…Osim što ne želim biti bolesna, ne želim ni prestati raditi jer svaki prestanak, otežat će mi financijsku situaciju i gurnut me još više u neizvjesnost  jer obaveze samo neke mimoilaze…

Ipak, ono što mi  je najviše zastrašujuće u ovoj bolesti je gubitak okusa i mirisa…jer ja sam kuharica. Mnogima to pada teško jer kao da nestane potrebe jedenja kad izostane zadovoljstvo koje doživljavamo svojim osjetilima. Postoji velik broj ljudima kojima se osjetila okusa i mirisa ne vrate mjesecima nakon ozdravljenja. Pokušavam nekako zamisliti kakav je to virus koji je “odlučio” udariti” na taj mali neuron, centar za okus i miris i kako mnogi ne shvaćaju ozbiljnost istog jer ne radi se o prehladi, glavobolji, kašljanju…radi se da on mijenja našu neurološku strukturu. Svjesna sam da ne bih mogla raditi bez tih osjetila ili bi netko drugi kušao hranu koju kuham…a ja ne bih znala jesam li uhvatila okus za kojim sam tragala. Ostala bi mi sjećanja  na okuse, samo to nije dovoljno…

I tako svaki dan ustajem s nelagodom i osluškujući svoje fizičko stanje, boli li me što, imam li temperaturu, a kad stavim žličicu kave u kipuću vodu duboko dišem i uživam u mirisu. Najednom čak i takve notorne stvari mogu nestati…a i dalje živimo okruženi ljudima koji su opasnost i sebi i drugima jer neznanje je velika opasnost. Spremnost da vjerujemo u nadnaravno, a odbijanje vjerovanja u nešto što je oko njih je meni zastrašujuća. Prije mi je bila samo smiješna, sada me jako ljuti jer volim život, želim biti zdrava i osjećati radost svakog novog dana. Trenutno  to od mene traži izvjestan napor…mislim na sve vas koje poznajem već godinama, mislim na vaše poslove, dječicu i nadam se svim srcem da ćete biti dobro.

A sada jutarnja kava….mmmm, još osjetim njenu bogatu aromu…